农贸市场设计案例｜“农贸+美食城”看广西这家京族特色菜市场如何玩转？

菜市场+海鲜代加工？

美食餐饮+文创文旅？

 

     广西省首家一站式采购加工海鲜文创美食城——防城港八爪渔·城市厨房盛大开业！

 

八爪渔·城市厨房位于广西省防城港市，是当地首家融入京族文化元素的大型综合市场，集海鲜销售、现场加工、特色美食、文化体验等为一体的网红打卡点。

项目背景

 

防城港市每年都有大量游客到访，疫情开放后，2023年防城港出现旅游热潮“五一”假期接待游客高达107.64万人次。

 

作为海滨旅游城市，这里有着丰富的海产资源、旅游资源，还有别具特色的民俗文化，因此，迫切需要一个为到访游客提供品味防城港海鲜和感受当地文化的综合社交场所；同时，周边居民的民生“菜篮子”问题也迫待解决。

故而，八爪渔·城市厨房便应运而生，项目建成后除了是满足周边近10万居民“菜篮子"需求的重要民生项目，更是防城港城市发展的新名片。

 

设计元素提取

 

本方案的设计便结合了防城港当地最有名的京族文化和美食文化。

 

京族是中国唯一一个海洋民族，中国境内的京族主要分布在广西壮族自治区防城港市，主要聚居在东兴市江平镇的满尾、山心、巫头三个海岛上，三岛素有“京族三岛”之称。

 

京族沿海而居，海域捕鱼自然也就成了他们主要的经济生活，因此，衍生出了独具特色的渔猎文明。

项目概况

项目名称：八爪渔城市厨房

设计单位：杭州一鸿设计工程有限公司

项目地址：广西壮族自治区防城港市

项目面积：约9000㎡（一层约3000㎡，二层约6000㎡）；

 

项目建成投入使用后，除了满足周边近10万居民“菜篮子"需求外，还将为到访游客提供一个品味防城港海鲜和感受当地文化为一条龙的城市发展新名片。

布局规划

一层平面布局

二层平面布局

一层规划的业态有生鲜肉类、水果、蔬菜、海鲜、河鲜、副食调味品、干杂、熟食等等； 

二层规划的业态有：美食加工、特色美食小吃、广西14市米粉、东南亚美食、京族文创特产区；

 

八爪渔·项目设计

 

由于城市的文化底蕴以及本案的市场经营面积和商户供应链优势，使它得以成功打造出“农贸+海鲜代加工类体验商业+批零兼售”的全新“农贸+”模式，打造出富有防城港地域文化特色的一站式采购加工海鲜文创美食城。

项目实景

如何处理传统农贸业态和这类新型体验业态的差异化问题是本案的重中之重。由于农贸区和美食、海鲜加工体验区的营业时间存在时间差，需要做到“有机融合”并且“相对分离”，在市场的整体空间设计上，设计师为其设置了相对独立空间；并且搭配了互补业态，以此提综合竞争力。

二层设计效果

 

二层汇集了防城港本土特色美食，如甜心夫妇芋泥冰、简记糖水铺、柠季·手打柠檬茶、转角遇到煮·关东煮等，以及海洋主题的打卡点，还有如耙螺等的文创元素。海鲜厨房区域，结合如吊顶做京族斗笠艺术造型、京族捕鱼工具展示区、拉大网捕鱼等元素，设计了京族海洋主题打卡点。

特设京哈美食街，汇集诸多美食，有京族炒粉、金滩风吹饼、九叔卤水、防城港卷粉、榴莲糯米饭、泰式菠萝饭、泰式炸鸡、越南鸡粉、越南春卷等。

靠窗位置的公共就餐区打造成为以休闲、海滩风光、京族三大元素结合的最佳观景观海区域。

一层设计效果

一层农贸区域围绕“平价、商超环境、农贸颜值担当”等关键点打造，可以满足周边1.5生活半径10万人口一日三餐需求，解决了周边居民买菜难的问题，大大提高周边居民的便利性以及生活幸福感。

 

如何围绕市民生活需求，营造一个便捷的、舒适的购物环境，提供令人放心的、高品质的产品，提供个性化、多样的服务，将新兴业态和传统业态进行平衡，这些一直是农贸市场改造升级的主要讨论方向。

 

我们希望农贸市场这种线下商业体并不仅仅是冷冰冰提供交易的场所，它同时也是融合各种用户的基础需求和成长性需求，所创造出的能够创造人文感、社交感的新型社交场。