老底子杭州的烟火气！一到下午就排起长队，拿不动的菜摊主还会帮你送到家

摄/章卉

据了解，采荷农贸市场共有174个摊位，历经两次升级改造，最近的升级是在2020年下半年。因此在杭州时下比较火的农贸市场里，采荷农贸市场不算是最新改造的，可是口碑和人气一直冲在前列。

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“这家就在我家旁边，很干净，逛起来很舒服。游客来了可以尝到老杭州的味道，葱包烩、油墩儿、橘红糕、乌米饭，还有杭州人爱吃的卤鸭酥鱼……”家住附近的容治如数家珍。

美食号“我爸老郑”的主理人郑岑和父亲郑建庆（老郑）去年11月曾经去采荷农贸市场拍过一期节目。老郑说，“采荷菜场可以算是老居民区里最有烟火气的菜场了。”

“老司机”们都会建议下午到这逛逛，一来年轻人不会起大早，二来有几个宝藏摊位到3点后会陆续拿出看家宝物。到了下午3点半，习惯现买现吃的杭州家长们从幼儿园、小学接了孩子就会直奔采荷农贸市场。

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这家农贸市场的格局跟别的农贸市场不太一样，熟食摊和卤味店、蔬菜区、水产区都在一楼，招牌琳琅满目，看得人眼花缭乱。

生意最火爆的两家紧挨着。来，看看图，感受下↓↓↓

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“福阳佬”是郑建庆最推荐的一家摊位，“全杭州只有采荷农贸市场有，牛肉新鲜，做得也入味，味道纯，香料少。”隔壁烤鸡店的队伍也排得很长。

美食博主张小O曾经做过杭州酥鱼地图，鱼现杀现切的酥鱼摊有两家，其中一家便是采荷菜市场的胖子酥鱼。

胖子熏鱼老板的微信封面

“三分钟杀鱼，两分钟炸鱼，等五分钟就好吃了！”——听到这句吆喝，没错，你找到胖子了。

胖子熏鱼的张老板在采荷做了20多年了，每天生意都不错，周六周日尤其忙。他家的酥鱼按斤卖，鱼块38元/斤。老顾客介绍说，口味有两种，一种是椒盐味，还有一种糖醋味，微甜，后者买的人更多。

最开始的忠粉是周边的居民，后面渐渐的多了很多从小红书、抖音上追过来的新粉丝，以年轻人居多。

只见前面一位阿姨称好鱼块付了钱就去其他摊位买菜了，折返的时候鱼正好出锅。时间估算得刚刚好，一看就是老主顾。“谢谢胖子，钞票来不及数我去帮你数……”阿姨笑嘻嘻地接过滚烫的酥鱼，还不忘打趣张老板。

另一位年轻妈妈则说，“我吃酥鱼最怕小鱼刺，这家我感觉真的没有刺，调的汁也好吃。”

杭州人爱吃鱼，火的不只是现炸的酥鱼，还有鱼圆。

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采荷农贸市场里有好几家做鱼圆的，张雷这家“施太公鱼圆”是一家40年的老店，采荷刚有菜场，他师父就在这里卖鱼圆了。5年前，张雷从师父手里接过班。他很实诚，“最近端午节，杭州人要吃五黄，期间我们的生意会比平时好一些，但是好不过中秋，更赶不上过年。我过年一天卖出的鱼圆，抵得上平时的10天，因为年年有余，很多杭州人家都会在年夜饭里加道清汤鱼圆。”

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在这家最有烟火气的农贸市场，摊主和主顾间有种神奇的纽带，如果有看中的菜，不会加工，摊主会按你的要求削皮切块；如果看得心动，想想拿不动，摊主会主动加你微信，给你送到家。